الملخص:
تهدف هذه الدراسة إلى استقصاء الأثر النفسي لحلاوة المشروبات وتشبعها بالغاز في مدخول الطاقة وسلوك التعويض لدى طلبة الجامعة، وذلك في إطار علم النفس الغذائي ودوره في تفسير محددات السمنة. اعتمدت الدراسة على المنهج التجريبي بتصميم داخل الأفراد على عينة مكونة من (370) طالبًا وطالبة من الجامعة، حيث خضع المشاركون لمحاكاة حاسوبية لوجبة غداء افتراضية تلتها فرصة اختيار وجبة خفيفة (شوكولاتة M&M’s أو فول سوداني مملح) بعد تناول أحد المشروبات (ماء عادي، ماء فوّار، كولا دايت، كولا عادي، أو بدون مشروب). جرى قياس كمية الوجبة الخفيفة المختارة وتحويلها إلى سعرات حرارية، كما تم قياس مستوى الجوع والعطش باستخدام المقاييس التناظرية البصرية (VAS). وأظهرت النتائج أن المشروبات ذات الطعم الحلو (سواء السكرية أو المحلاة صناعيًا) قللت من استهلاك الأطعمة الحلوة مقارنة بالماء أو غياب المشروب، وهو ما يدعم فرضية الإشباع من الحلاوة. كما تبين أن التعويض الغذائي الناتج عن استبدال السكر بالمحليات الصناعية كان محدودًا للغاية (12 سعرة حرارية فقط)، مما يشير إلى فعالية مشروبات الدايت في تقليل صافي مدخول الطاقة. أما الماء الفوّار فقد أظهر أثرًا طفيفًا في تقليل الاستهلاك مقارنة بالماء العادي، بينما ارتبط غياب المشروب بزيادة واضحة في استهلاك الحلويات. تؤكد هذه النتائج أن الخصائص الحسية للمشروبات تلعب دورًا نفسيًا في تشكيل السلوك الغذائي والدافعية للأكل.
)
View on SCiNiTO